W branży gastronomicznej odpowiednie opakowania do gorących potraw mają kluczowe znaczenie. To właśnie one decydują o tym, czy posiłek dotrze do klienta w idealnym stanie – ciepły, estetyczny i świeży. Niestety, wiele restauracji i firm cateringowych popełnia błędy, które obniżają jakość zamówień i negatywnie wpływają na wizerunek marki.
W tym artykule przedstawiamy największe błędy w pakowaniu gorących dań oraz sprawdzone sposoby, jak ich uniknąć.
Jednym z podstawowych błędów jest stosowanie pojemników, które nie są przystosowane do wysokich temperatur. Plastik niskiej jakości może się deformować, a nawet wydzielać szkodliwe substancje.
Wybieraj certyfikowane opakowania do gorących potraw .
Stawiaj na papierowe opakowania z powłoką odporną na tłuszcz i ciepło, a także na opakowania z trzciny cukrowej.
Unikaj cienkich i nietrwałych materiałów.
Nieszczelne wieczka to prawdziwa zmora w gastronomii – sosy i zupy wylewają się, a klient otrzymuje posiłek w złym stanie.
Hermetyczne wieczka z uszczelką.
Pojemniki z klipsem „klik”.
Pudełka z przegrodami, które oddzielają składniki i zapobiegają mieszaniu.
Posiłek traci temperaturę podczas transportu, jeśli nie używa się odpowiednich opakowań.
Stosować opakowania termoizolacyjne.
Korzystać z torb termoizolacyjnych dla dostaw.
W przypadku dań premium wybierać opakowania wielowarstwowe.
Zamknięte szczelnie gorące potrawy, takie jak frytki czy kurczak w panierce, tracą chrupkość przez kondensację pary wodnej.
Używać pojemników z otworami wentylacyjnymi.
Stosować pudełka papierowe z perforacją.
Dopasować rodzaj opakowania do dania (inne dla zupy, inne dla frytek).
.webp)
Niedopasowany rozmiar opakowaniaZa duże opakowanie = danie przemieszcza się. Za małe = przepełnienie i ryzyko wylania.
Dobrać rozmiar opakowania do porcji.
Stosować różne warianty pojemników.
Wprowadzić system modułowy opakowań.
Klienci coraz częściej zwracają uwagę na ekologiczne opakowania do gastronomii. Plastik jednorazowy postrzegany jest negatywnie.
Korzystać z opakowań biodegradowalnych i kompostowalnych.
Podkreślać, że firma używa rozwiązań przyjaznych środowisku.
Inwestować w opakowania z logo i ekologicznym przekazem.
Nowe opakowania często trafiają do klientów bez wcześniejszego sprawdzenia. To ryzyko reklamacji.
Testować szczelność, trwałość i izolację opakowań.
Pytać klientów i dostawców o opinie.
Regularnie aktualizować ofertę zgodnie z trendami w branży HoReCa.
Klienci otrzymują jedzenie w lepszym stanie.
Firma minimalizuje straty i reklamacje.
Wizerunek marki w internecie zyskuje na jakości.
Restauracja buduje przewagę konkurencyjną.
Pakowanie gorących potraw to kluczowy element w gastronomii. Popełnianie błędów, takich jak wybór złego materiału, brak wentylacji czy niewłaściwe rozmiary opakowań, prowadzi do niezadowolenia klientów. Rozwiązaniem są wysokiej jakości opakowania do gastronomii , które łączą funkcjonalność, bezpieczeństwo i ekologię.
Jeśli prowadzisz restaurację, catering lub firmę w branży HoReCa – sprawdź naszą ofertę. Oferujemy najlepsze opakowania do gorących dań, które spełniają najwyższe standardy jakości i bezpieczeństwa.
O autorze:
Karol to miłośnik kulinariów i pasjonat podróży. Jego fascynacja różnorodnością kulinarną i kuchniami świata sprawiła, że dołączył do zespołu firmy Tedmark. Karol dzieli się chętnie ze światem swoimi doświadczeniami i wiedzą, inspirując innych do eksplorowania smaków i rozważnych wyborów opakowań w branży gastronomicznej.
