Opakowania wielokrotnego użytku — wprowadzenie.

1. Czym są opakowania wielokrotnego użytku i dlaczego warto je stosować?

Opakowania wielokrotnego użytku jak nazwa wskazuje, są opakowaniami, których można używać wielokrotnie, zamiast wyrzucać po jednorazowym użyciu.

Wykonane z trwałych materiałów, takich jak szkło, metal, czy wysokiej jakości plastik, te opakowania są zaprojektowane tak, aby wytrzymać wiele cykli użytkowania i mycia.

Zalety stosowania opakowań wielorazowych w gastronomii są liczne. Po pierwsze, redukują one ilość odpadów generowanych przez jednorazowe opakowania, co jest korzystne dla środowiska. Po drugie, w dłuższej perspektywie mogą być bardziej ekonomiczne, gdyż mimo wyższych kosztów początkowych, opakowania te zwracają się przez ich wielokrotne używanie. Dodatkowo coraz więcej klientów zwraca uwagę na ekologiczne praktyki firm, co może poprawić wizerunek restauracji stosujących takie rozwiązania.

2. Korzyści z używania opakowań wielorazowych w gastronomii

Wprowadzenie opakowań wielorazowych do działalności gastronomicznej przynosi wiele korzyści. Przede wszystkim, zmniejsza się ilość odpadów, co jest nie tylko korzystne dla środowiska, ale również redukuje koszty związane z ich utylizacją. Przy okazji przypominamy o ustawowym obowiązku prowadzenia ewidencji odpadów (BDO).

Opakowania wielorazow e mogą również poprawić jakość obsługi klienta. Klienci coraz częściej poszukują restauracji, które dbają o środowisko. Oferowanie wielorazowych opakowań może stać się elementem wyróżniającym na tle konkurencji, przyciągając ekologicznie świadomych konsumentów. Coraz popularniejsze stają się systemy kaucyjne umożliwiające klientowi zwrócenie zakupionego opakowania wielorazowego do wyznaczonego punktu. Z takich rozwiązań korzysta wiele firm na całym świecie, umożliwiając klientom korzystanie z ekologicznych opakowań, a jednocześnie nie narażając się na koszty w przypadku serwowania dań i napojów na wynos.

Dodatkowo inwestycja w wysokiej jakości opakowania wielorazowe może prowadzić do oszczędności finansowych w dłuższej perspektywie. Chociaż początkowy koszt zakupu jest wyższy, z czasem koszty te zostają zrekompensowane przez wielokrotne użytkowanie tych samych opakowań, w przeciwieństwie do ciągłego zakupu jednorazowych pojemników.

3. Rodzaje opakowań wielokrotnego użytku dla restauracji i cateringu

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów opakowań wielorazowych, które mogą być stosowane w gastronomii. Do najpopularniejszych należą:

1. Pojemniki ze szkła — idealne do przechowywania żywności, odporne na zarysowania i nie absorbuje zapachów.
2. Opakowania ze stali nierdzewnej — trwałe, odporne na uszkodzenia mechaniczne i korozję, łatwe do czyszczenia.
3. Pojemniki z wysokiej jakości plastiku — lekkie i odporne na uszkodzenia, dostępne w różnych kształtach i rozmiarach. Świetnym przykładem jest kubek WayCup — który umożliwia wielokrotne wykorzystanie kubka oraz wprowadzenie systemu kaucyjnego, dzięki czemu konsumenci mogą cieszyć się napojem wszędzie nie tylko w lokalu na miejscu.
4. Silikonowe foremki — elastyczne, łatwe do przechowywania i mycia.
5. Innowacyjne materiały szkło- lub porcelanopodobne — mają takie same zastosowania jak produkty ze szkła lub porcelany, jednocześnie ich zdecydowanym plusem jest to, że są odporne na stłuczenia.

4. Jak wprowadzić opakowania wielorazowe w swojej restauracji?

Wprowadzenie opakowań wielorazowych do działalności gastronomicznej wymaga planowania i odpowiedniej strategii. Oto kilka kroków, które mogą pomóc w tym procesie:

1. Ocena potrzeb — Zidentyfikuj, jakie rodzaje opakowań są najczęściej używane w Twojej restauracji i jakie produkty można zamienić na wielorazowe odpowiedniki.
2. Wybór odpowiednich produktów — Wybierz wysokiej jakości opakowania, które będą trwałe i odpowiednie do wielokrotnego użytku.
3. Szkolenie pracowników — Upewnij się, że cały zespół jest zaznajomiony z nowymi praktykami i wie, jak prawidłowo korzystać i myć opakowania wielorazowe.
4. Komunikacja z klientami — Poinformuj klientów o wprowadzanych zmianach i korzyściach z używania opakowań wielorazowych. Możesz to zrobić za pomocą mediów społecznościowych, strony internetowej lub bezpośrednich komunikatów w restauracji.
5. Monitorowanie i analiza — Regularnie monitoruj, jak nowe rozwiązanie wpływa na działalność i zbieraj opinie od klientów i pracowników.

5. Przykłady sukcesów – restauracje korzystające z opakowań wielokrotnego użytku

Jednym z wiodących przykładów wprowadzenia opakowań wielokrotnego użytku jest francuski McDonald's. W 2022 roku McDonald's we Francji wprowadził pilotażowy program opakowań wielorazowych w wybranych restauracjach. W ramach tego programu, klienci otrzymują swoje posiłki w solidnych pojemnikach wykonanych z trwałych materiałów, które mogą być zwrócone po zakończeniu posiłku.

Program ten obejmuje szeroki wachlarz opakowań, od kubków na napoje po pojemniki na frytki i kanapki. Po ich zwrocie opakowania są dokładnie myte i dezynfekowane, aby mogły być ponownie wykorzystane. Inicjatywa ta została bardzo dobrze przyjęta przez klientów, którzy doceniają ekologiczne podejście marki oraz możliwość ograniczenia zużycia jednorazowych opakowań.

Wstępne wyniki programu wskazują na znaczne zmniejszenie ilości odpadów plastikowych generowanych przez restauracje uczestniczące w pilotażu. McDonald's we Francji planuje rozszerzenie tego systemu na więcej lokalizacji, co może stać się wzorem do naśladowania dla innych krajów i sieci gastronomicznych. Dzięki takiemu podejściu, McDonald's nie tylko zmniejsza swój wpływ na środowisko, ale także buduje wizerunek firmy odpowiedzialnej ekologicznie.

6.Jak dbać o czystość i higienę opakowań wielorazowych?

Zachowanie czystości i higieny opakowań wielokrotnego użytku jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Oto kilka wskazówek, jak to zrobić:

1. Regularne mycie — Opakowania powinny być myte po każdym użyciu w wysokiej temperaturze, najlepiej w zmywarce przemysłowej.
2. Dezynfekcja — Regularnie dezynfekuj opakowania, aby zapobiec rozwojowi bakterii i innych mikroorganizmów.
3. Inspekcja — Regularnie sprawdzaj stan opakowań, aby upewnić się, że nie są uszkodzone ani zużyte.
4. Szkolenie pracowników — Upewnij się, że wszyscy pracownicy wiedzą, jak prawidłowo myć i dezynfekować opakowania.

Istnieją również usługi ułatwiające wprowadzenie do swojego lokalu opakowań wielorazowych. Usługi zewnętrznej firmy obejmują najczęściej: dostarczanie opakowań, ich mycie i dezynfekcję oraz przygotowanie do wprowadzenia ponownie na rynek. Takie rozwiązanie zdecydowanie ułatwia wprowadzenie systemu kaucyjnego oraz ściąga z lokalu odpowiedzialność za stan opakowań, które w przypadku takich usług zawsze dostarczane są odpowiednio przygotowane i zatwierdzone pod kątem higieny.

7. Opakowania wielokrotnego użytku a prawo – co warto wiedzieć?

Od 1 lipca 2024 wszystkie jednostki handlowe oraz gastronomiczne mają ustawowy obowiązek wprowadzić alternatywy dla jednorazowych opakowań z tworzyw sztucznych. Mogą to być jednorazowe opakowania ekologiczne lub właśnie wielorazowe odpowiedniki. 

W przypadku tych drugich, można zastosować wcześniej już wspomniane systemy kaucyjne oraz obieg zamknięty opakowań — co pozwoli w dłuższej perspektywie zaoszczędzić lokalowi na opakowaniach do żywności.

8.Wpływ opakowań wielorazowych na środowisko

Opakowania wielorazowe mają znaczący, pozytywny wpływ na środowisko. Zmniejszają ilość odpadów trafiających na wysypiska oraz redukują zużycie surowców potrzebnych do produkcji jednorazowych pojemników.

Ponadto ich produkcja, choć może być bardziej energochłonna niż produkcja opakowań jednorazowych, jest kompensowana przez ich długotrwałe użytkowanie. W efekcie, całkowity ślad węglowy opakowań wielorazowych jest znacznie mniejszy niż jednorazowych odpowiedników.

9. Porównanie kosztów opakowań jednorazowych i wielokrotnego użytku

Koszty opakowań wielokrotnego użytku na początku mogą wydawać się wyższe w porównaniu do jednorazowych, jednak w dłuższej perspektywie są one bardziej opłacalne. Jednorazowe opakowania wymagają ciągłego zakupu, co generuje stałe wydatki. Z kolei opakowania wielorazowe, choć wymagają większej inwestycji początkowej, mogą być używane przez długi czas, co pozwala na znaczne oszczędności.

Przykładowo, restauracja, która wydaje 1000 zł miesięcznie na jednorazowe opakowania, może zredukować te koszty do zaledwie 200 zł miesięcznie, inwestując w wielorazowe rozwiązania i odpowiednie systemy czyszczenia.

10. Trendy i innowacje w opakowaniach wielokrotnego użytku dla gastronomii

W branży opakowań wielorazowych pojawia się wiele innowacji, które mają na celu uczynienie ich jeszcze bardziej funkcjonalnymi i ekologicznymi. Przykłady obejmują:

1. Nowy rodzaj tworzyw — rozwój rynku opakowań wielorazowych pokazuje, że nadal mogą pojawiać się innowacyjne opakowania wielorazowe, których właściwości zaskakują np.: szklanki z superglas twardego tworzywa imitującego szkło.
2. Inteligentne opakowania — to takie, które są w stanie monitorować i informować konsumenta o parametrach otoczenia lub stanie produktu znajdującego się w opakowaniu
3. Modułowe systemy opakowań — pozwalające na łatwe przechowywanie i transport różnych rodzajów żywności.

Inwestowanie w takie nowoczesne rozwiązania może nie tylko pomóc w ochronie środowiska, ale także przyciągnąć klientów, którzy cenią sobie innowacyjność i ekologiczne podejście.

Podsumowując, opakowania wielokrotnego użytku stanowią przyszłość gastronomii, oferując liczne korzyści dla środowiska, przedsiębiorców oraz klientów. Wprowadzenie ich do codziennej działalności wymaga przemyślanej strategii, ale przynosi wymierne korzyści zarówno finansowe, jak i wizerunkowe.

O autorze:

Patrycja, to ekspertka ds. mediów społecznościowych i rynków e-commerce. Specjalizuje się w wykorzystywaniu nowych trendów rynkowych w handlu produktami dla gastronomii. Interesuje się również fotografią produktową, która pomaga w kreowaniu atrakcyjnej wizualizacji naszych opakowań. Poza tym, zgłębia wiedzę dotyczącą ekologicznych rozwiązań, wspierająć firmę w promowaniu świadomych, ekologicznych opcji w branży opakowań gastronomicznych.

Wróć do bazy wiedzy