Na rynku gastronomicznym słowo „EKO” stało się jednym z najczęściej używanych określeń. Kubki „bio”, torby „eco-friendly”, talerze „kompostowalne” – niemal każdy producent obiecuje, że jego produkty są przyjazne środowisku.
Ale czy rzeczywiście każde opakowanie z zielonym listkiem na etykiecie zasługuje na miano ekologicznego?
Czy to realna troska o planetę, czy raczej kolejny przykład greenwashingu – ekologicznego marketingu bez pokrycia?
W świecie gastronomii i cateringu, gdzie opakowania HORECA są nieodłączną częścią codziennej działalności, warto wiedzieć, jak odróżnić prawdziwie ekologiczne rozwiązania od pustych sloganów.
.webp)
Trendy konsumenckie nie pozostawiają złudzeń – goście restauracji, kawiarni i food trucków coraz częściej oczekują, że biznes, z którego korzystają, będzie działał w duchu odpowiedzialności środowiskowej.
Według raportów branżowych ponad 70% klientów deklaruje, że wybiera lokale korzystające z
eko opakowań HORECA
, a aż 60% jest gotowych zapłacić nieco więcej, jeśli wie, że opakowanie jest biodegradowalne lub kompostowalne.
To pozytywne zjawisko – o ile za obietnicami stoją realne działania. Niestety, rosnący popyt na „zielone” rozwiązania sprawił, że wielu producentów zaczęło nadużywać słowa „eko”. W efekcie pojawił się greenwashing – czyli sytuacja, w której opakowanie wygląda na ekologiczne, ale w rzeczywistości niewiele ma wspólnego z troską o środowisko
Greenwashing to określenie, które często pojawia się w dyskusjach o ekologii. Zazwyczaj brzmi jak zarzut – jakby każda marka, która popełni błąd w komunikacji, od razu wprowadzała klientów w błąd celowo.
Tymczasem bardzo często to po prostu brak wiedzy lub nieświadome uproszczenie.
Przykład? Producent pisze, że opakowanie jest „biodegradowalne”, bo zawiera pewien procent bioplastiku. W praktyce okazuje się, że produkt rozkłada się tylko w specjalnych warunkach przemysłowych – nie w domowym kompoście.
Czy to oszustwo? Niekoniecznie. Ale to właśnie dlatego warto edukować się w temacie ekologicznych certyfikatów i oznaczeń, by móc podejmować decyzje oparte na faktach
Nie wystarczy, by produkt miał zielony nadruk lub napis „eco”.
O tym, czy opakowanie można nazwać ekologicznym, decydują konkretne właściwości materiału i proces jego produkcji.
Prawdziwie ekologiczne opakowanie powinno:
Oznacza to, że może się rozłożyć dzięki naturalnym mikroorganizmom – bez toksycznych pozostałości.
Ważne: nie każde „biodegradowalne” opakowanie rozkłada się w naturalnych warunkach. Niektóre wymagają specjalnych warunków przemysłowych (temperatura, wilgotność).
To wyższy standard ekologiczny. Opakowanie kompostowalne można wyrzucić do odpadów bio, a po kilku tygodniach rozłoży się na naturalne składniki (wodę, CO₂, biomasę).
Szukaj opisu “OK Compost” lub “Seedling” – to oficjalne oznaczenia potwierdzające kompostowalność.
Opakowania z surowców takich jak trzcina cukrowa, skrobia kukurydziana (PLA) czy włókna roślinne są znacznie bardziej zrównoważone niż te z klasycznych tworzyw sztucznych.
Nie każde opakowanie musi być biodegradowalne – jeśli można je skutecznie przetworzyć i ponownie wykorzystać, również zasługuje na miano ekologicznego.
Dotyczy to np. pojemników z czystego PP lub PET, które trafiają do systemu odzysku surowców.
Certyfikaty to nie ozdoba, lecz dowód wiarygodności producenta.
Kupując eko opakowania HORECA, warto zwrócić uwagę na kilka praktycznych aspektów, które pozwolą uniknąć wpadki:
Czy producent udostępnia dokumentację?
Uczciwe firmy chętnie pokazują certyfikaty, raporty z badań czy karty techniczne produktów. Jeśli sprzedawca unika konkretów, to znak, że warto dopytać.
Sprawdź skład materiału.
Uważaj na niejasne opisy typu „eko-mix”, „bio-plastic” czy „materiał przyjazny środowisku”. Jeśli nie wiadomo, co to dokładnie znaczy – prawdopodobnie nie jest ekologiczne.
Zwróć uwagę na sposób utylizacji.
Rzetelny producent informuje, jak prawidłowo wyrzucać opakowanie – do odpadów bio, do recyklingu, czy do odpadów zmieszanych. To bardzo ważne dla restauracji i klientów.
Unikaj produktów z częściową zawartością bioplastiku.
Niektóre opakowania zawierają tylko niewielką domieszkę surowców odnawialnych, a mimo to są reklamowane jako „bio”. To właśnie klasyczny greenwashing.
Obserwuj komunikację marki.
Jeśli producent skupia się wyłącznie na estetyce i modnych hasłach, a nie mówi o konkretnych parametrach – najprawdopodobniej nie ma nic wspólnego z realną ekologią.
W świecie pełnym symboli i haseł certyfikaty ekologiczne są jak drogowskazy. Dzięki nim wiemy, które produkty zostały sprawdzone przez niezależne instytucje.
Warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych oznaczeń:
OK Compost / OK Compost HOME – potwierdzają kompostowalność w warunkach przemysłowych lub domowych.
Seedling (TÜV Austria) – gwarantuje zgodność z europejską normą EN 13432.
FSC® – dotyczy papieru i tektury z odpowiedzialnych źródeł leśnych.
PEFC™ – potwierdza zrównoważoną gospodarkę leśną.
BIOBASED / DIN CERTCO – informują o zawartości surowców odnawialnych.
Nie trzeba być ekspertem, by je rozpoznać – wystarczy zapytać dostawcę lub zajrzeć do karty produktu.
To prosta, ale skuteczna metoda, jak rozpoznać prawdziwie ekologiczne opakowania i nie dać się złapać na pozory.
Branża HORECA generuje miliony ton odpadów opakowaniowych rocznie. Dlatego to właśnie tu decyzje o wyborze produktów mają realny wpływ na środowisko.
Restauracja, kawiarnia czy firma cateringowa, która świadomie wybiera prawdziwie ekologiczne opakowania, nie tylko redukuje swój ślad węglowy, ale też buduje wizerunek marki odpowiedzialnej i nowoczesnej.
Klienci to widzą – i doceniają.
Z kolei korzystanie z „pseudo-eko” rozwiązań może mieć odwrotny efekt. Jeśli klient dowie się, że lokal używa opakowań, które tylko udają ekologiczne, zaufanie może zostać utracone.
Dlatego tak ważna jest edukacja i transparentność – zarówno wśród producentów, jak i odbiorców
Nie każda firma gastronomiczna jest w stanie od razu przejść w 100% na rozwiązania kompostowalne. I to w porządku.
Ważne, by robić to krok po kroku – wybierać lepsze opcje tam, gdzie to możliwe.
Czasem to zmiana pojemników na papierowe, innym razem zamiana plastikowych sztućców na drewniane. Nawet drobne decyzje mają znaczenie, jeśli są podejmowane konsekwentnie.
Prawdziwa ekologia to nie wyścig o miano „najbardziej zielonej firmy”, ale proces uczenia się i szukania rozwiązań, które są zarówno praktyczne, jak i świadome.
W końcu nie chodzi o to, by działać idealnie – tylko o to, by działać mądrze.
Świadomość konsumentów rośnie. W najbliższych latach można spodziewać się zaostrzenia przepisów dotyczących opakowań jednorazowych i wzmocnienia kontroli oznaczeń „eko”.
Już dziś Unia Europejska wprowadza regulacje ograniczające wprowadzanie w błąd w zakresie ekologiczności produktów.
To oznacza, że dla firm z branży HORECA prawdziwa przewaga konkurencyjna nie będzie wynikać z koloru opakowania czy chwytliwego hasła, lecz z realnych standardów środowiskowych.
Inwestycja w certyfikowane eko opakowania HORECA to nie moda – to kierunek, który stanie się obowiązkiem.
Nie trzeba krzyczeć „EKO!” na każdym kubku, by przekonać klientów. Wystarczy autentyczność.
Lokale, które jasno informują, że korzystają z opakowań z certyfikatem FSC® lub kompostowalnych OK Compost, budzą większe zaufanie niż te, które epatują modnymi sloganami.
Warto więc postawić na prostą, rzetelną komunikację – informować o materiałach, pokazywać proces wyboru opakowań, edukować swoich odbiorców.
Klient coraz częściej nie tylko je, ale też myśli ekologicznie – i docenia transparentność.
Nie każde opakowanie z napisem „EKO” jest w pełni ekologiczne – i to wcale nie powód do krytyki.
To raczej zaproszenie do refleksji i rozmowy o tym, jak możemy wspólnie działać lepiej.
Świadome wybory, sprawdzanie certyfikatów ekologicznych, zadawanie pytań dostawcom – to proste kroki, które naprawdę robią różnicę.
Bo ekologia to nie moda ani obowiązek. To styl prowadzenia biznesu, który ma sens – dla nas, dla klientów i dla planety.
Dlatego, zanim zamówisz kolejną partię kubków lub pojemników z napisem „EKO”, zadaj jedno pytanie:
Czy naprawdę wiem, co się za tym kryje.
Pamiętaj: prawdziwie ekologiczne rozwiązania nie tylko chronią środowisko, ale też budują wiarygodność Twojej marki.
Wybieraj eko opakowania HORECA z certyfikatami, nie hasłami.
To mały krok dla firmy – ale wielki dla planety.
Karol to miłośnik kulinariów i pasjonat podróży. Jego fascynacja różnorodnością kulinarną i kuchniami świata sprawiła, że dołączył do zespołu firmy Tedmark. Karol dzieli się chętnie ze światem swoimi doświadczeniami i wiedzą, inspirując innych do eksplorowania smaków i rozważnych wyborów opakowań w branży gastronomicznej.
