Dynamiczny rozwój gastronomii oraz rosnąca świadomość ekologiczna konsumentów sprawiają, że coraz więcej firm poszukuje alternatyw dla tradycyjnych, plastikowych opakowań . Wśród ekologicznych rozwiązań szczególną popularność zdobywają opakowania z trzciny cukrowej oraz PLA. Czym są te materiały, jakie mają właściwości i dlaczego warto w nie zainwestować? Odpowiedzi znajdziesz w naszym artykule.
1. Ekologiczne opakowania – przyszłość gastronomii
Branża gastronomiczna stoi przed wieloma wyzwaniami, z których jednym z kluczowych jest ograniczenie negatywnego wpływu na środowisko. Przez lata plastik dominował w sektorze opakowań ze względu na swoją trwałość i niską cenę. Jednak rosnąca ilość odpadów oraz nowe regulacje prawne zmuszają przedsiębiorców do zmiany podejścia.
W 2021 roku Unia Europejska wprowadziła dyrektywę SUP (Single-Use Plastics), która zakazała stosowania jednorazowych naczyń i sztućców wykonanych z plastiku. Restauracje, kawiarnie i firmy cateringowe musiały poszukać ekologicznych alternatyw. Wśród nich wyróżniają się opakowania z trzciny cukrowej i PLA – biodegradowalne, przyjazne środowisku i równie funkcjonalne, jak plastikowe odpowiedniki.
Bagassa to włóknisty odpad powstający podczas produkcji cukru z trzciny cukrowej. Dotychczas był traktowany jako zbędny produkt uboczny, ale obecnie znajduje szerokie zastosowanie w produkcji ekologicznych opakowań. Włókna trzciny cukrowej po odpowiednim przetworzeniu stają się trwałym, odpornym na temperaturę i wilgoć materiałem, który świetnie sprawdza się w gastronomii.
Dzięki tym właściwościom opakowania z bagassy są świetnym wyborem dla restauracji, które chcą zredukować ślad węglowy i jednocześnie oferować klientom funkcjonalne, estetyczne i ekologiczne rozwiązania.
3. PLA – biodegradowalny bioplastik nowej generacjiPLA (kwas polimlekowy) to bioplastik produkowany z odnawialnych surowców, głównie z kukurydzy, buraków cukrowych lub trzciny cukrowej. Dzięki nowoczesnym technologiom można go przetworzyć na przezroczysty, wytrzymały materiał, który doskonale nadaje się do produkcji kubków, pokrywek, folii czy sztućców.
PLA często jest przedstawiane jako „ekologiczny plastik”, ponieważ w odpowiednich warunkach może ulegać biodegradacji. Warto jednak pamiętać, że proces ten wymaga kompostowania w warunkach przemysłowych, ponieważ w naturalnym środowisku PLA rozkłada się wolniej niż bagassa. Niemniej jednak jego produkcja generuje znacznie mniej emisji CO₂ niż klasyczne tworzywa sztuczne, co czyni go znacznie bardziej przyjaznym dla planety.
Ekologiczne opakowania muszą spełniać te same wymagania, co ich plastikowe odpowiedniki. Opakowania z bagassy i PLA są odporne na tłuszcz, wilgoć i wysokie temperatury, dzięki czemu doskonale sprawdzają się w serwowaniu zarówno dań na wynos, jak i zimnych napojów.
Zarówno bagassa, jak i PLA są wolne od szkodliwych substancji chemicznych, takich jak BPA czy ftalany. Dzięki temu nie wpływają na smak ani jakość przechowywanej żywności, co jest istotnym aspektem dla klientów zwracających uwagę na zdrowe odżywianie.
Opakowania biodegradowalne pomagają ograniczyć ilość odpadów trafiających na wysypiska. Dzięki możliwości kompostowania zmniejszają one zanieczyszczenie środowiska, a ich produkcja generuje mniej emisji dwutlenku węgla niż produkcja tradycyjnych tworzyw sztucznych.
Decydując się na ekologiczne opakowania, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów:
Ekologiczne opakowania z trzciny cukrowej i PLA to doskonała alternatywa dla plastiku. Oferują one wysoką trwałość, są bezpieczne dla zdrowia i środowiska oraz wspierają restauracje w dążeniu do bardziej zrównoważonego modelu biznesowego.
Wdrożenie ekologicznych opakowań nie tylko pomaga spełnić wymogi prawne, ale również buduje pozytywny wizerunek marki w oczach klientów świadomych ekologicznie. Jeśli prowadzisz restaurację, kawiarnię lub firmę cateringową – postaw na zrównoważone rozwiązania i dołącz do ekologicznej rewolucji w gastronomii!
Karol to miłośnik kulinariów i pasjonat podróży. Jego fascynacja różnorodnością kulinarną i kuchniami świata sprawiła, że dołączył do zespołu firmy Tedmark. Karol dzieli się chętnie ze światem swoimi doświadczeniami i wiedzą, inspirując innych do eksplorowania smaków i rozważnych wyborów opakowań w branży gastronomicznej.
